GESUNDE GENUSSKULTUR MIT TRADITIONSBEWUSSTSEIN

Im Seestüberl Waging am See verbinden sich besondere Geschmacksqualität mit Nachhaltigskeitsphilosophie und Ambiente

Top Gasthof in Waging, Oberbayern

Genuss und Gesundheit in Verbindung mit regionaler und saisonaler Küche sind ein Markenzeichen des Seestüberls in Waging am See. Im angeschlossenen Wellnessgarten und dem Ambientehotel hat die Familie Baumgartner als Betreiber eine Oase des Wohlgefühls geschaffen, die Körper, Geist und Seele erfrischt und revitalisiert. In liebevollen Details und Arrangements des an Feng-Shui-Prinzipien orientierten Areals zeigt sich das Bestreben, dem Besucher das angenehme Gefühl innerer Balance und Harmonie zu vermitteln.

Wem das Wohlergehen der Gäste ein Herzensanliegen ist, der überlässt auch die Herkunft, Qualität und Zubereitung der kulinarischen Höhepunkte nicht dem Zufall. „Die Regionalität, Frische und Qualität der von uns verarbeiteten Lebensmittel sowie kurze Lieferwege sind ebenso wichtig wie eine nachhaltige und nachprüfbare Aufzucht und Produktionsweise“, sagt Hildegard Baumgartner. Die Rückmeldungen ihrer Gäste bestärken sie dabei.

»Beste Qualität: Tierwohl und Aufzucht sind uns wichtig.« Hildegard Baumgartner vom Seestüberl

Lokale Lieferanten für den Waginger Gasthof

Alle Lieferanten stammen aus dem Umkreis von maximal 50 Kilometern. Einen unübertroffenen Wohlgeschmack kennzeichnen das Hühnchen- und Rindfleisch vom Brandstätter Hof zwischen Traunstein und Waging am See. Die Tiere werden dort artgerecht, antibiotikafrei und mit gentechnikfreiem Futter aufgezogen. Der biozertifizierte Fisch kommt aus Stephanskirchen, das Wild vom heimischen Jäger, der Käse von der Molkerei Bergader, das Mehl von der seit 1769 familiengeführten Teisendorfer Maiermühle und das Getreide von regionalen Landwirten.

Menü: Bayerische Tradition mit innovativen Akzenten

Der Blick in die Tages- und Menükarte sorgt für ein angenehmes Vorgefühl am Gaumen. In der Küche verbindet seit 1990 Maria Emmermacher als Köchin mit Passion bayerische Tradition mit innovativen Akzenten. Man schmeckt, dass die Fleischspezialitäten aus der Bratpfanne kommen und Saucen, Dressings, Knödel und mehr nach Hausmacher-Art fein abgeschmeckt werden. Wie wär’s zum Auftakt mit einem Lillet Blanc-Aperitif mit Eis oder Basilikum-Ingwerdrink?

Zum Menü-Einstieg folgt eine kräftige Bouillon vom Weiderind mit Gemüsestreifen und hausgemachten Kaspressknödeln. Herrlich munden die verschieden gefüllten Ravioli in Salbeibutter oder das „Pfefferhendl“ mit Pfeffer-Cognacrahmsauce und das gegrillte Medaillon vom Rehrücken. Unbedingt probieren sollte man auch die wunderbaren Salatvariationen mit Haus-Dressing, vegan-vegetarische und Nudel- Spezialitäten sowie saisonale Burger-Überraschungen (je nach Verfügbarkeit). Das i-Tüpfelchen für die Genussreise im Seestüberl ist die stimmungsreiche Einrichtung im Landhausstil. Sie harmoniert perfekt mit dem nächtlichen Lichtzauber in der Biergarten-Lounge.