IM GENUSS-REICH DER SLOW FOOD-KULINARIK

Küchenchef Franz Tanner verbindet im Waginger
Landhaus Tanner Gaumenfreuden mit Pfiff und
nachhaltige Genießer-Kultur

 Hochwertigst Regional essen in Waging am See

Ein echtes Genuss-Reich haben sich Franz Tanner und seine Frau Stefanie im Landhaus Tanner samt Hotel mit Wellnessbereich nahe des Waginger Sees geschaffen. Viele Details wirken zusammen, damit der Gast hier abseits der Alltagshektik in das Lebensgefühl einer familiär und von Tradition geprägten Wohlfühlatmosphäre eintauchen kann. Das fängt bereits mit der Slow Food-Philosophie in der Küche als Herzstück des Landhaus Tanner an. Frische, nachhaltig, fair und möglichst regional produzierte Lebensmittel der Saison und in bester Qualität stehen ganz oben auf der Einkaufsliste. Vom Biohof Kettenberg in Tittmoning bezieht Küchenchef Franz Tanner mit seinem vierköpfigen Kochlöffel-Team das Geflügel. Getreide und Kartoffeln liefert Biobauer Franz Obermeyer aus Tengling. Fische, Fleisch und Gemüse stammen ebenfalls aus der Region und den heimischen Seen. Für die Versorgung der Küche mit frischen Kräutern dient der hauseigene Garten.

»Bewusst genießen im Einklang mit der Natur«, lautet Franz Tanners Philosophie.

In der holzgetäfelten Wirtsstube mit alpenländischmodernen Akzenten überrascht der Küchenzauberer aus Waging am See seine Gäste stets aufs Neue. Bayerisch-internationale Kulinarikideen verwöhnen Augen, Nase und Zunge immer wieder: etwa die 14 Stunden lang schonend geschmorte Biolammschulter, die Hirschhüfte mit Walnusskruste, Kürbispüree, Blaukraut und Breznknödel, der Waller in Weißbier-Kren-Sud mit Wurzelgemüse oder die Taglerini-Nudeln mit Tomaten-Salzzitronenpesto, Mandeln und Schwammerl. „Wir wollen unseren Gästen auf vielfältige Weise bayerische Lebenslust, den Sinn für nachhaltige Genüsse und ein bewusstes Leben im Einklang mit der Natur nahebringen“, sagt Franz Tanner.

Nachhaltigkeit & Kochkurse in Waging am See

Dazu gehören auch geführte Kräuterwanderungen zur nahegelegenen Wallfahrtskirche Maria Mühlberg, Kochkurse und Kochteam-Events mit Themenschwerpunkten oder Ausflüge in die Umgebung auf hochwertigen Mountainbikes eines regionalen Herstellers. Pelletsöfen und eine Photovoltaikanlage auf dem Dach, der Bezug von Ökostrom aus Wasserkraft und E-Ladestationen für Auto und Rad: sie machen die auf Nachhaltigkeit bedachte Philosophie des Landhauses Tanner rund.

Kamin-Lounge & 150 m² Wellness

Als Gastwirtsohn, der unter anderem im Hotel Bayerischer Hof in München gelernt hat, freut sich Franz Tanner mit Familie und Team nicht nur über zahlreiche Stammkunden aus dem größeren Umkreis, Hochzeitsgesellschaften bis zu 60 Personen, Firmen und Freundeskreise. Dank des ganz neu erweiterten Hotelbereichs mit Kamin-Lounge und einer 150 Quadratmeter großen Wellness-Oase sowie Kinderbereich fühlen sich dort sowohl Familien wie auch Genuss- und Aktivurlauber wohl.