IDEENREICHE GENUSSKULTUR RUND UMS BIER

Im Schönramer Bräustüberl verbinden sich Gemütlichkeit und Gastlichkeit mit einer sehr persönlichen Handschrift der Küche

Willkommen im Gasthof Schönram

Leibliche Genüsse und gute Gastlichkeit haben in Schönram bereits eine jahrhundertelange Tradition. Am Schnittpunkt zweier wichtiger Verkehrswege in „Scharamb“ ist bereits um 1512 eine Taverne erwähnt. Eine Bräustätte ist dort seit 1622 bekannt. Und seit 1780 ist die Brauerei in Familienbesitz, deren preisgekrönte Bierspezialitäten inzwischen bayernweit gefragt sind. Da ist es kein Wunder, wenn Musikanten, Theaterspieler, Stammtischler, die Mitglieder vieler Vereine sowie Einheimische und Gäste gerne hier zusammenkommen. In der urgemütlichen und kommunikativen Atmosphäre des Bräustüberls mit seinem gemauerten Gewölbe und der besonderen Lichtstimmung feiert man gern und lässt sich kulinarisch verwöhnen.

Braumeister & Küchenchef im Gasthof Schönram

Für die hohe Qualität von Speis und Trank ist neben Braumeister Eric Toft von der Brauerei Schönram Küchenchef Arno Henninger verantwortlich. Er verfeinerte auf vielen Stationen seine Erfahrung als Koch und kam 2006 mit seiner Familie aus der schwäbischen Heimat ins damals neu umgebaute Bräustüberl. Dass der Kochkunst seine Leidenschaft gehört, beweist Arno Henninger zusammen mit seinem Team bei einer Vielzahl von verlockenden Gerichten. Diese sind mal deftigrustikal, mal raffiniert, aber immer voller Ideen.

Bayerisch, schwäbisch, österreichisch & mediteran

Sowohl traditionell Bayerisches und Schwäbisches kommt auf den Tisch wie auch Menü-Abstecher nach Österreich und ans Mittelmeer. So finden sich Backhendl, Schnitzelvariationen, Mastente, Krustenbraten und Rumpsteak ebenso auf der Tages- und der Menükarte wie Schwäbische Käsespätzle und die Jägermaultasche mit Rahmschwammerl, „Pulled Pork“- Burger oder Gnocchi auf verschiedenen Saucen. Die Liebe fürs Detail zeigt sich dabei auch an der als informatives „Bierblattl“-Zeitung gestalteten Menükarte. Wer will, kann sich zu den Gerichten auch die passende Bierspezialität empfehlen lassen, darunter auch Craftbiere sowie saisonale Raritäten wie der Schönramer Saphir Bock oder das Grünhopfen Pils.

Produkte von umliegenden Höfen

Höchsten Wert legt Henninger in der Küche auf frische und möglichst regional produzierte Zutaten aus den umliegenden Höfen, Gärten, Feldern und Wäldern. Im Sinne der nachhaltigen Vermeidung von Verpackungsmüll schwört Küchenchef Henninger auf selbstgebackenes Brot wie das Weißbier-Trebernbrot sowie selbstgemachte Wurst- und Fleischwaren. Im Sinne der möglichst ganzheitlichen Tierverwertung hat der Kochlöffelartist auch viele alte Rezepte wiederbelebt oder serviert Wohlschmeckendes mit vermeintlichen „Unkräutern“ wie Giersch, Gundermann, Vogelmiere oder Löwenzahn.

INFORMATIONEN

SCHMANKERL

„A-Bier-itif“ vom Schönramer Pils im 0,1l-Glaskelch
Bärlauchcremesuppe mit Brotwürfel und Sahnehaube
Frischer Krustenbraten auf einer Altbayrisch Dunkel-Biersoße mit Semmelknödel und Krautsalat
Zweierlei Schweinsbraten von Schulter und Bauch auf Wurzelgemüse mit Sauerkraut bzw. Krautsalat und Semmelknödel
Handgemachte Jägermaultaschen in Sauce mit Rahmschwammerl und Gemüse
Handgemachte Gnocchi mit gerauchtem Schottenlachs, Parmesan und Ruccola

BESCHREIBUNG

Gemütliches Bräustüberl mit Geschichte: Gewölbe für 120 Sitzplätze und Holztäfelung, absperrbarer Schrank mit persönlichen Maßkrügen als Attraktion
Räumlichkeiten für Privatfeiern, Firmenfeste und größere Veranstaltungen: Historischer Festsaal mit Theaterbühne mit knapp 200 Plätzen, Herrenzimmer mit Jahrhundertwendeflair mit 30 Plätzen, Bauernstube mit 17 Plätzen, großer Biergarten mit Kinderspielecke und rund 180 Sitzplätzen

öffnungszeiten

Donnerstag bis Montag von 9:00 bis 22 Uhr geöffnet
Dienstag und Mittwoch Ruhetag

warme küche

durchgehend von 11 bis 20.15 Uhr

ADRESSE

Bräustüberl Schönram
Salzburger Str. 10, 83367 Petting/Schönram
Telefon: +49 (0)8686 271
Website: www.braeustueberl-schoenram.de