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  5. Mobile Käserei Scholz

Mobile Käserei Chiemgau verkäst frische Bio-Kuhmilch direkt am Hof

Käser Stephan Scholz verarbeitet regionale Bio-Milch zu schmackhaften Käse-Spezialitäten verschiedener Reife-Stufen und Geschmacksrichtungen


Käserei auf Rädern ermöglicht nachhaltige Vermarktung

Die „mobile Käserei“ ist ein LKW, der mit Heizkesseln und allem Notwendigen ausgestattet ist, um die frisch gemolkene Kuhmilch direkt ab Hof zu Käsebruch und frischen Käselaiben zu verarbeiten. Die Käselaibe nimmt Käser Stephan Scholz anschließend mit in seinen Erdkeller in Sondermoning, wo sie je nach Käsesorte zwischen 4 Wochen und 3 Monaten mit Rotschmiere gepflegt werden und reifen.

Mg 3155
Mg 3216
Mg 3189
Mg 3115
Mg 3823

Eine Handvoll Biobauernhöfe aus der Ökomodellregion arbeiten direkt mit der mobilen Käserei zusammen und freuen sich, dass sie auf diese Weise Käse aus der eigenen Milch anbieten können. Die Konsistenz der jungen Käsesorte ist wunderbar cremig. Es gibt Geschmacksrichtungen von mild bis würzig, vom Almkas in Natur, mit Kräutern, Pfeffer oder Bockshornklee bis zur italienischen Variante „Amore“ oder dem würzigen Rupertiradl, einen Weidemilchkäse mit längerer Reifedauer. Eine echte Besonderheit ist ein Schnittkäse aus heimischer Schafsmilch mit mild-würzigem Geschmack.

Stefan Scholz

 

Verkaufsstellen

  • EDEKA Peschka Wilhelm-Scharnow-Str. 30, 83329 Waging
  • EDEKA Bräumann Tittmoninger Str. 43, 83413 Fridolfing
  • EDEKA Stubhann Schulstr. 1 A, 83416 Saaldorf-Surheim

Läden mit Käse von der Mobilen Käserei Scholz:

  • Huber in der Zell Zell 17, 83329 Wonneberg
  • Bio Michi Götzinger Str. 15, 83417 Kirchanschöring
  • Kas&Wein Stadtplatz 21, 84529 Tittmoning
  • Bäckerei Wahlich Laufener Str. 24, 83416 Surheim
  • Biohof Lecker Ökokiste GbR Niederheining 1, 83410 Laufen
  • Metzgerei Braunsperger Goethestr. 12 a, 83410 Laufen
  • Wolfgruber Brotkultur KG Pfaffendorfstr. 9, 83454 Anger
  • Bioladen Gisela Sengl GmbH Chieminger Str. 8, 83365 Nußdorf
  • Czogi´s Genußladerl Dorfplatz 14, 83365 Nußdorf
  • Federvieh & Feines Langmoos 12a, 83278 Traunstein

Adresse & Kontakt

Mobile Käserei Chiemgau
Stephan Scholz, Windbergweg 1, 83365 Sondermoning
Telefon: +49 (0)8669 7887534
E-Mail: s.scholz@naturland-beratung.de

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Fax +49 (0)8681 9676
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