Verführerische Düfte aus dem Steinbackofen
Das Thema Bortbacken wird beim Bauern z'Hof zu einem faszinierenden Erlebnis mit Do it yourself-Faktor.

Bayerns Brotback-Traditionen weitergeben

Selber Teig kneten und Brot backen wie anno dazumal: Inmitten historischer Gebäude samt altem Backhaus bereitet diese Mitmach-Aktion im Rupertiwinkler Bauernhofmuseum bleibende Eindrücke. Ein Rundgang lässt das bäuerliche Leben von früher lebendig werden.

Köstliche Teigwaren aus dem Steinbackofen im Bauernhofmuseum

Es ist dieser verführerische Duft von frisch gebackenem Brotteig und feinen Röstaromen, der einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Obwohl man beim Bäcker und Discounter heute im Handumdrehen aus einer Vielzahl von Teigwaren auswählen kann, ist es immer noch ein besonderes Erlebnis, Brot selber zu backen. Noch dazu, wenn dabei ein urig-rauchgeschwärztes Backhaus mit Steinbackofen mitten in einem Bauernhofmuseum mit im Spiel ist. Bei Franz Huber (76), dem „Bauer z’Hof“ nahe Kirchanschöring, wird aus dem Brotbacken ein sinnen- und erlebnisreiches Ereignis.

Rund um den großen Tisch in der holzgetäfelten Schauküche warten kleine und große Bäckergehilfen darauf, den klebrig-klumpigen Teig auf dem ausgestreuten Mehl kräftig mit den Fingern durchzukneten und dann in die Gärkörbe zu legen. "Oh, wie herrlich das batzt!", freuen sich die „Minis“.  Bio-Bäcker Wahlich macht deutlich, dass es für ein Gelingen des Brotes nicht nur auf das richtige Mehl und präzise Mengenangaben ankommt, sondern auch auf Gär- und Ruhezeiten des Teigs.