SCHNAPSIDEEN VOM BAUERNHOF
In der Obstbrennerei Gramminger in Mauerham laden über 40 verschiedene Brände, Geiste und Liköre zum Genießen ein
Schnapsbrennerei in OberBAYERN
Es blubbert, zischt und dampft. Wie in der Küche eines Alchemisten arbeitet es in dem 120 Liter fassenden Kupferkessel, dessen massive Bullaugen aus Glas und Stahl einen Blick ins Innere gestatten. Mit den ganzen angeschlossenen Röhren, massiven Kühlzylindern, Klappen und technischen Messfühlern wirkt der Brennofen respektgebietend. Mit kritischem Blick kontrolliert Franz Gramminger jun. die Temperatur- und die Druckanzeige. „Hier entsteht gerade nach alten Traditionsrezepten und -verfahren sowie mit modernster Technik ein Edelbrand von der Williams Birne“, erklärt der Jung-Landwirt.