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IDEENREICHE GENUSSKULTUR RUND UMS BIERIm Schönramer Bräustüberl verbinden sich Gemütlichkeit und Gastlichkeit mit einer sehr persönlichen Handschrift der Küche


Willkommen im Gasthof Schönram

Leibliche Genüsse und gute Gastlichkeit haben in Schönram bereits eine jahrhundertelange Tradition. Am Schnittpunkt zweier wichtiger Verkehrswege in „Scharamb“ ist bereits um 1512 eine Taverne erwähnt. Eine Bräustätte ist dort seit 1622 bekannt. Und seit 1780 ist die Brauerei in Familienbesitz, deren preisgekrönte Bierspezialitäten inzwischen bayernweit gefragt sind. Da ist es kein Wunder, wenn Musikanten, Theaterspieler, Stammtischler, die Mitglieder vieler Vereine sowie Einheimische und Gäste gerne hier zusammenkommen. In der urgemütlichen und kommunikativen Atmosphäre des Bräustüberls mit seinem gemauerten Gewölbe und der besonderen Lichtstimmung feiert man gern und lässt sich kulinarisch verwöhnen.

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Braumeister & Küchenchef im Gasthof Schönram

Für die hohe Qualität von Speis und Trank ist neben Braumeister Eric Toft von der Brauerei Schönram Küchenchef Arno Henninger verantwortlich. Er verfeinerte auf vielen Stationen seine Erfahrung als Koch und kam 2006 mit seiner Familie aus der schwäbischen Heimat ins damals neu umgebaute Bräustüberl. Dass der Kochkunst seine Leidenschaft gehört, beweist Arno Henninger zusammen mit seinem Team bei einer Vielzahl von verlockenden Gerichten. Diese sind mal deftigrustikal, mal raffiniert, aber immer voller Ideen.

Bayerisch, schwäbisch, österreichisch & mediteran 

Sowohl traditionell Bayerisches und Schwäbisches kommt auf den Tisch wie auch Menü-Abstecher nach Österreich und ans Mittelmeer. So finden sich Backhendl, Schnitzelvariationen, Mastente, Krustenbraten und Rumpsteak ebenso auf der Tages- und der Menükarte wie Schwäbische Käsespätzle und die Jägermaultasche mit Rahmschwammerl, „Pulled Pork“- Burger oder Waldpilz-Gnocchi auf Trüffelsauce. Die Liebe fürs Detail zeigt sich dabei auch an der als informatives „Bierblattl“-Zeitung gestalteten Menükarte. Wer will, kann sich zu den Gerichten auch die passende Bierspezialität empfehlen lassen, darunter auch Craftbiere sowie saisonale Raritäten wie der Schönramer Saphir Bock oder das Grünhopfen Pils.

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Produkte von umliegenden Höfen

Höchsten Wert legt Henninger in der Küche auf frische und möglichst regional produzierte Zutaten aus den umliegenden Höfen, Gärten, Feldern und Wäldern. Im Sinne der nachhaltigen Vermeidung von Verpackungsmüll schwört Küchenchef Henninger auf selbstgebackenes Brot wie das Weißbier-Trebernbrot sowie selbstgemachte Wurst- und Fleischwaren. Im Sinne der möglichst ganzheitlichen Tierverwertung hat der Kochlöffelartist auch viele alte Rezepte wiederbelebt oder serviert Wohlschmeckendes mit vermeintlichen „Unkräutern“ wie Giersch, Gundermann, Vogelmiere oder Löwenzahn.

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Bräustüberl Schönram

 

INFORMATIONEN

 

SCHMANKERL

  • „A-Bier-itif“ vom Schönramer Pils im 0,1l-Glaskelch
  • Bärlauchcremesuppe mit Brotwürfel und Sahnehaube
  • Frischer Krustenbraten auf einer Altbayrisch Dunkel-Biersoße mit Semmelknödel und Krautsalat
  • Zweierlei Schweinsbraten von Schulter und Bauch auf Wurzelgemüse mit Sauerkraut bzw. Krautsalat und Semmelknödel
  • Handgemachte Jägermaultaschen in Sauce mit Rahmschwammerl und Gemüse
  • Handgemachte Waldpilz-Gnocchi auf Trüffelsauce mit gerauchtem Schottenlachs, Parmesan und Ruccola

BESCHREIBUNG

  • Gemütliches Bräustüberl mit Geschichte: Gewölbe für 120 Sitzplätze und Holztäfelung, absperrbarer Schrank mit persönlichen Maßkrügen als Attraktion
  • Räumlichkeiten für Privatfeiern, Firmenfeste und größere Veranstaltungen: Historischer Festsaal mit Theaterbühne mit knapp 200 Plätzen, Herrenzimmer mit Jahrhundertwendeflair mit 30 Plätzen, Bauernstube mit 17 Plätzen, großer Biergarten mit Kinderspielecke und rund 180 Sitzplätzen
  • Regelmäßige, stimmungsreiche Musikantenstammtische
  • Kleine Bierprobe am Tisch und Bierverkostungen für kleine Gruppen

WARME KÜCHE

Montag bis Sonntag durchgehend von 12:00 bis 21:00 Uhr
Mittwoch Ruhetag (von Oktober bis Juli zusätzlich auch am Dienstag)

ADRESSE

Bräustüberl Schönram
Salzburger Str. 10, 83367 Petting/Schönram
Telefon: +49 (0)8686 271
Website: www.braeustueberl-schoenram.de

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