IM GRÜNEN PARADIES DER »GLÜCKSSCHWEINE«

Bio-Landwirt Hans Glück gehört zu den Pionieren der ökologischen Landwirtschaft – Direktvermarktung im Hofladen

Besonderer Bio-Bauernhof in Bayern

Das Tierwohl und auf möglichst naturnahe Weise erzeugte Lebensmittel sind Bio-Bauer Hans Glück schon immer ein zentrales Anliegen gewesen. Mit Stolz schaut der 65-Jährige auf sein Lebenswerk zurück, das trotz anfänglich hoher Widerstände einer Devise gefolgt ist: gesunder Boden, gesunde Pflanzen, gesunde Tiere und gesunde Menschen. „Die Leute wissen es zu schätzen, wenn sie direkt vor der Haustür gesunde Lebensmittel kaufen können, die im Einklang mit dem Tierwohl und den Gesetzen der Natur nachhaltig und regional produziert worden sind.“ Unter den knapp 1.000 Artikeln, die Glücks Lebensgefährtin Jutta Staudt-Franzen als Ladenbetreiberin anbietet, finden sich zahlreiche Kartoffel- und Gemüsesorten von den eigenen Äckern, Getreideprodukte sowie Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch aus eigener Produktion.

Ökologisch war damals revolutionär

Als er vor beinahe 40 Jahren begann, den vom Vater übernommenen, konventionell auf Milchviehwirtschaft ausgerichteten Hof auf Bio-Betrieb umzustellen, erklärten ihn nicht wenige für verrückt. 1982, zwei Jahre nach Gründung der Partei der Grünen, war das noch unerhört. Zusammen mit dem Waginger Bio-Bauern und ehemaligen Landtagsfraktionschef der Grünen, Sepp Daxenberger, gehörte Glück zu den Pionieren der ökologischen Landwirtschaft. Dass er mit einer Hofgröße von 20 Hektar nicht überlebensfähig sei, wie ihm die Behörden prophezeit haben, hat Glück eindrucksvoll widerlegt. „Der Erfolg ist eine Frage des Konzeptes, nicht der Größe“, sagt der Tittmoninger, der sich auch im Stadtrat engagiert.

Nach vielen Experimenten und Erfahrungen mit Fruchtfolgen, Ackerbaukunst und dem Neuaufbau des 2002 abgebrannten Hofes, steht dieser heute bestens da. Von März bis November grasen Glücks Rinder auf der Kurzrasenweide. Die robuste Mischung aus Pinzgauern, Fleckvieh und Deutsch-Angus gibt ein gut marmoriertes Fleisch mit hoher Qualität. Dafür sorgt neben dem guten Futter von den eigenen Feldern und Wiesen auch die stressfreie Schlachtung in einem nahegelegenen Kleinbetrieb.

„Sie sollen ein gutes Leben haben und einen respektvollen Umgang bis zum Tod.“

Königsweg der Landwirtschaft

Nach diesem Grundsatz hält der Tittmoninger Biobauer auch seine „Glücks“-Schweine. Die robuste, schwarzrosafarbene Mischung aus Deutscher Landrasse, Duroc und Pietrain „darf einmal Geburtstag feiern“ (Glück) und wird damit fast doppelt so alt und um mehr als die Hälfte schwerer wie schlachtreife Artgenossen aus der Massenzucht. „Ohne dabei zuviel Fett anzusetzen, das bekanntermaßen ein wichtiger Geschmacksträger ist“, ergänzt er.

Mit der 43 KW-Photovoltaikanlage auf dem Dach sorgt Glück zudem für grüne Energie. Den Eindruck eines „grünen Paradieses“ vervollständigt die Streuobstwiese, in der Kamerunschafe als „Bio-Rasenmäher“ grasen, während freilaufende Hühner in der Erde picken. Für Glück zeigt sein an Verbands-Richtlinien ausgerichteter Betrieb, dass der „Königsweg der Landwirtschaft“ auch ohne Ackergifte und Massentierhaltung bestens funktioniert.