Biolandwirtschaft und handwerklich hergestellter Genuss, das gehört am Waginger See zusammen. Stephan Scholz verkäst die frische Milch der  beteiligten Bauern in seiner mobilen Käserei direkt auf deren Höfen.
Im Ziegelerdkeller werden die Käse von Hand gepflegt und reifen zum schmackhaften Schnittkäse. Weichkäse von der Kuh und Ziegenfrischkäse, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen veredelt werden, runden das Waginger See Kas Sortiment ab.