DER STAMMTISCH ALS HEIMAT ZÜNFTIGER MUSIK

„Beim Riedler“ in Petting kommen alle Generationen zusammen – Der Biergarten und die Musikantenstammtische sind echte Highlights

Pettings besonderes Gasthaus

Es ist Mittagszeit. In der urigen Dorfstube vom Gasthof Unterwirt „beim Riedler” in Petting herrscht reger Betrieb. Heute gibt es ungarisches Rindergulasch als Tagesgericht. Das schmeckt so lecker wie sonst nirgends. Am Tisch in der Ecke sitzen Großvater und Enkelsohn. Beide bauen einen hohen Turm aus Bauklötzen fast hinauf bis zur Lampe. In der gemütlichen Stube kommen die Menschen aus dem Dorf und der Umgebung ganz ungezwungen zusammen. Radfahrer und Gäste schätzen den ruhigen Biergarten hinterm Haus mit Freiluftschenke, dem großen Kinderspielplatz und dem traumhaften Panoramablick in die Chiemgauer Alpen.

Bayerische und österreichische Küche im Chiemgau

Im Gasthaus Riedler findet der Gast feinste bayerische und österreichische Küche. Erich Ulz und seine Frau Katharina kochen ausschließlich mit ausgesuchten, regionalen Produkten. Ihre Spezialitäten sind unter anderem die hausgemachte Rinderbrühe mit Gemüsetaschen und gebackenen Lebernockerl, Ochsenlende in Schönramer Dunkelbiersoße und Kaiserschmarrn mit frischen Waldbeeren. Erlebnisreiche Höhepunkte für Wirtsleut, Einheimische und Gäste sind die Musikantenstammtische, die sich regelmäßig von März bis Allerheiligen in der Dorfstube oder zum Freiluftkonzert im Biergarten zusammenfinden. Meist gibt es eine rechte Gaudi bei den spontan zusammengewürfelten Runden. Wer Lust hat, kommt und spielt einfach mit. „Auch eine schon recht betagte Dame kommt regelmäßig dazu und spielt mit ihrer Mundharmonika die Weisen mit”, schwärmt Erich Ulz, der sich mit seiner Frau Katharina an den Musikanten erfreut.

»Wir lieben die Verbindung von bayerischer Küche mit Spezialitäten aus Österreich.« Küchenchef Erich Ulz

Der Spare Rips Experte aus der Südsteiermark

Über sieben Ecken erfuhr Erich Ulz im Jahr 2012, dass der Gasthof in Petting frei ist. Zuvor war er lange in München und hat sich als Wirt mit seinen Spare Rips einen Namen gemacht. Die gibt es natürlich auch beim Riedler in Petting. Gerade bei den jungen Leuten sind sie sehr beliebt. Doch so langsam neigt sich das Wirtshausleben für Erich Ulz und seiner Frau Katharina dem Ende zu. Beide ergänzen sich perfekt. „Wenn man es schafft, das Berufliche vom Privaten zu trennen, funktioniert die gemeinsame Arbeit wirklich gut”, erzählt Ulz aus seinem Erfahrungsschatz. Wenn sie einen Nachfolger gefunden haben, wollen sie in die Südsteiermark zurück, die Heimat von Erich Ulz. Irgendwas Kleines wird er sich dort aufbauen, denn ans Aufhören denkt er noch lange nicht. Aus der Südsteiermark bezieht er auch das handgefertigte Kürbiskernöl seines Bruders. Reines Kürbiskernöl verbindet sich optimal mit dem Salat und macht diesen zu einem wahren Genuss.